食
譜
譜
優良的黃豆具有優質蛋白質，金蘭使用保有優質蛋白質的非基因改造黃豆片，並使用目前全台最大連續蒸煮機，蒸煮風味不中斷，完整散發黃豆風味。
選用澳洲日曬鹽，由海水、土地、季風、陽光淬鍊而成的純白結晶，與水融合成食鹽水後，投入發酵桶，除了讓金蘭麴菌更自在使用黃豆、小麥發酵，也使金蘭醬油鹹味更溫和，不搶食材風味。
金蘭特別選用美國硬紅麥，其蛋白質含量較高，在高溫焙炒後澱粉糊化，除了提升香氣，也提供金蘭獨家菌種發酵能量來源。
金蘭採用液態發酵法，使用水質符合飲用水標準，藉由精密科技的檢測與恆溫控制，提供更甘醇的風味。
連續10年榮獲
iTQi
榮譽
品質卓越
89
年
黃豆小麥農藥檢驗
374
項通過
領先全台醬油廠
生產履歷
金
蘭
博
物
館
金蘭博物館
108 年01月 01日起營運時間調整為
周一 至 周日 (中午午休)
入園時間
AM 09:30 - AM 12:00
PM 13:30 - PM 16:00
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