质量检验 Quality Inspection
非基改黄豆 Non-GMO Soybean
金兰精选非基改黄豆片
蒸煮 Steaming
为了让金兰麴菌宝宝更容易攀附利用，我们先将非基改黄豆片蒸熟
原料混合 Mixing
蒸熟的黄豆、磨碎后的炒麦与金兰独家麴菌宝宝混合
制麴 Koji room
金兰独家麴菌宝宝，可进行蛋白质分解及淀粉糖化制麴目的是为了使金兰麴菌宝宝在混合的原料上繁殖，取得所需的酵素
食盐 Salt
选用澳洲进口日晒盐
饱和食盐水 Saturated salt water
日晒盐加入水溶解成饱和食盐水
发酵 Fermentation
长大的麴菌宝宝、非基因改造黄豆、小麦和冷冻盐水混合成酱醪送入发酵桶（不怕风吹雨淋）再加入酵母菌，长时间恒温发酵
压榨 Pressing
长时间恒温发酵的酱醪，熟成即可压榨出生酱油(Raw Soy Sauce)
生酱油静置沈淀 Raw Soy Sauce
长时间恒温发酵熟成的酱醪即可压榨，使液体和固体分离
调煮杀菌 Cooking & Pasteurization
加热使酱油具有火入香气，并达到杀菌目的
澄清 Clarifying
调煮过的酱油经过静置，使不溶性物质凝集沉淀
过滤 Filtering
酱油澄清后再过滤，去除更细微的杂质。让金兰玻璃瓶内的每滴酱油，皆清澈透红无杂质
再次杀菌后填充 Filling
再次杀菌后填充，即完成金兰独家制程
