食
谱
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优良的黄豆具有优质蛋白质，金兰使用保有优质蛋白质的非基因改造黄豆片，并使用目前全台最大连续蒸煮机，蒸煮风味不中断，完整散发黄豆风味。
选用澳洲日晒盐，由海水、土地、季风、阳光淬炼而成的纯白结晶，与水融合成食盐水后，投入发酵桶，除了让金兰曲菌更自在使用黄豆、小麦发酵，也使金兰酱油咸味更温和，不抢食材风味。
金兰特别选用美国硬红麦，其蛋白质含量较高，在高温焙炒后淀粉糊化，除了提升香气，也提供金兰独家菌种发酵能量来源。
金兰采用液态发酵法，使用水质符合饮用水标准，藉由精密科技的检测与恒温控制，提供更甘醇的风味。
连续十年荣获
iTQi
荣誉
品质卓越
89
年
黄豆小麦农药检验
374
项通过
领先全台酱油厂
生产履历
金
兰
博
物
馆
金兰博物馆
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